طريقه عمل بيكاتا بتلو , بيكاتا بتلو

طريقه عمل بيكاتا بتلو ,  بيكاتا بتلو

[caption id="attachment_218" align="aligncenter" width="480"] طريقه عمل بيكاتا بتلو , بيكاتا بتلو[/caption]

 المقادير

• 1/2 كيلو شرائح لحم بتلو


• ملح وفلفل


• 1/2 كوب دقيق


• 2 ملعقة كبيرة زيت


• 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة


• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون


• 1/4 كوب مرق لحم


• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم


• 1 ملعقة كبيرة كابري Capers (إختياري)


• شرائح ليمون للتزيين

الطريقة

• -تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل ثم تُمرر في الدقيق بحيث يُغطيها من الجانبين مع التخلص من الدقيق الزائد.


• -يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.


• -تُرص شرائح اللحم بالمقلاة وتُطهى لمدة دقيقتين لكل جانب أو حتى يتغير لونها من الجانبين (نصف تسوية).


• -تُرفع شرائح اللحم في طبق جانبي ويتم التخلص من الزيت الزائد في المقلاة ثم تُعاد شرائح اللحم وتُرفع على النار.


• -تُضاف الزبدة وتُخلط مع اللحم حتى تسيل ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُضاف عصير الليمون مع التقليب.


• -يُضاف المرق ويُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان، تُخفف الحرارة وتُترك شرائح اللحم لمدة 5 دقائق حتى تنضج تماماً ونحصل على صلصة سميكة نوعاً ما.


• -يُضاف البقدونس والكابري ويُقلب مع اللحم والصلصة.


• -يُزين طبق التقديم بشرائح الليمون ثم تُوضع البيكاتا مع الصلصة، تُقدم البيكاتا ساخنة مع المكرونة أو الخبز.