أفضل التوابل والأعشاب المضادة للالتهاب

الالتهاب هو ردة فعل يصدرها الجهاز الدفاعي في الجسم على دخول عامل غريب او على اصابة ايا كانت في انسجة الجسم. وإذا كان الالتهاب خارجياً، فبالإمكان تمييز علاماته وأعراضهبوضوح وهي، الاحمرار، ارتفاع درجة الحرارة، التورم والألم. هذه العلامات تظهر ايضاً عند اصابة عضو داخلي في الجسم بالالتهاب.

كثير من الأعشاب والتوابل تقع داخل تصنيف مضادات الالتهاب القوية وذلك لاحتوائها على مواد كيميائية نباتية تساوي في التأثير للمواد الكيميائية المخلقة في المعمل. على سبيل المثال هناك دراسة تثبت أن الحبق له تأثير مضاد للالتهاب يطابق الابيوبروفين، النابروكسين والأسبرين. الميزة هنا للأعشاب والتوابل والمواد الطبيعية عامة أن لها آثار جانبية قليلة على عكس المواد الكيميائيةالتي غالبا ما يكون لها تأثير ضار على المعدة.

الأعشاب والتوابل التي تعالج الالتهاب مهمة للغاية للصحة وذلك لأن الالتهابات المتكررة التي لا يتم علاجها قد تؤدي الى أمراض القلب، تصلب الشرايين، التهابات المفاصل، الحساسية وقد يصل الأمر الى السرطان.

واليك قائمة بأفضل الاعشاب والتوابل التي تعمل كمضاد للالتهاب

1-الزنجبيل

2-الكركم

3-الفلفل الأسود

4-القرفة

5-اكليل الجبل

6-الحبق

7-الهيل

8-الثوم المعمر

9-الكزبرة

10-القرنفل

11-الثوم

12-البقدونس

هذه الأعشاب والتوابل تعمل بطرق مختلفة للقضاء على الالتهاب وتعطي نتائج رائعة وبأقل الآثار الجانبية على عكس الادوية الكيميائية المخلقة في المعمل، كما يمكنك اضافتها بسهولة الى وصفاتك. وبهذا يمكنك الاستمتاع بطعم طعامك والتمتع بصحة جيدة خالية من آلام الالتهابات.

 

فتّة باللحم

المقادير:
-1 كيلوغرام لحم غنم/قطع بالعظم
-1 حبّة كبيرة بصل، أرباع
-5 فصّ هيل
-1 عود قرفة
-10 فصّ فلفل أسود
-1 ملعقة صغيرة بهار مشكّل
-1 ملعقة كبيرة ملح
-3 كوب أرز قصير الحبّة
-3 رغيف خبز مقطّع/ مكعبات/ محمّص

مقادير صلصة الطماطم:
-2 ملعقة كبيرة سمن
-5 فصّ ثوم مهروس
-3 كوب عصير طماطم

مقادير صلصة الخلّ:
-4 ملعقة كبيرة زيت
-5 فصّ ثوم مهروس
-ربع كوب خلّ
-1 كوب مرق
-2 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-1 قرن فلفل أخضر مفروم

للتزيين: صنوبرمقلي

طريقة التحضير:
1-ضعي، في قدر عميقة، كميّة وافرة من الماء، على نار متوسّطة حتّى تغلي بقوّة. ثمّ أضيفي بعد ذلك اللحم والبصل والهال والقرفة والفلفل والبهار والملح. دعي اللحم، إلى أن ينضج تماماً.
2-صفّي المرق، واحتفظي به ساخناً.
3-اغسلي الأرز بالماء مرّات عدّة، ثمّ انقعيه لمدّة 15 دقيقة.
4-ضعي، في قدر متوسّطة الحجم، الزيت على نار متوسّطة. صفّي الأرز من ماء النقع.
5-أضيفي الأرز، وقلّبي لثوانٍ عدّة فقط، حتّى يُغطّي الزيت الأرز.
6-أضيفي 4 أكواب من المرق. قلّبي الأرز مرّات عدّة، ثمّ دعي المرق إلى أن يغلي بقوة وتتكوّن ثقوب على سطح الأرز. غطّي القدر، ودعي الأرز على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة.
7-لإعداد صلصة الطماطم: في قدر متوسّطة الحجم، ضعي السمن والثوم على نار متوسّطة. قلّبي، باستعمال ملعقة خشبيّة، الثوم إلى أن تتصاعد رائحته. ثمّ أضيفي الطماطم ودعيها على نار هادئة لمدّة 5 دقائق، إلى أن تتسبّك.
8-لإعداد صلصة الخلّ: ضعي، في قدر صغيرة الحجم، الزيت على نار متوسّطة. أضيفي الثوم والخلّ والمرق والملح والفلفل والفلفل الأخضر، ثم اتركي المكوّنات تغلي لمدّة دقيقتين.
9-في مقلاة واسعة، ضعي 4/1 كوب من السمن على نار متوسّطة، أضيفي قطع اللحم، وقلّبيها إلى أن تُصبح ذهبيّة اللون.
10-ضعي، في طبق التقديم، الخبز، ووزّعي قليلاً من صلصة الطماطم بحيث يتشرّب الخبز الصلصة. وزّعي قليلاً من صلصة الخلّ، كما الأرز بحيث تغطّي الخبز. ضعي اللحم، ووزّعي باقي صلصة الطماطم وصلصة الخلّ.
11-زيّني فتة اللحم بالصنوبر، ثم قدّميها مباشرةً.

     بالهنااا والشفا

أرز مبهر مع الطماطم

المقادير:

2كوب أرز بسمتي    2ملعقة كبيرةسمنة    2ملعقة كبيرةزيت ذرة   1عودقرفة    4حبةقرنفل صحيح    فص هيل صحيح     3ورق غار

1حبة متوسطةبصل مفروم ناعم    2فص ثوم مهروس     1ملعقة صغيرةزنجبيل مفروم      2حبة كبيرةطماطم مقشرة مفروم

3ملعقة كبيرةحليب جوز الهند مجفف

1/2ملعقة صغيرةشطة    1/2ملعقة صغيرةكركم    1/2ملعقة صغيرةبابريكا (فلفل حلو)   1/2 2ملعقة صغيرةملح1/     2كوبكزبرة خضراء مفرومة   3 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. في قدر واسع ضعي الزيت والسمن ، سخني على نار متوسطة، أضيفي القرفة، القرنفل، الهيل، الغار وقلبي لدقيقة واحدة. أضيفي البصل، قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق، أضيفي الثوم و الزنجبيل وقلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم و الزنجبيل.

2. أضيفي الطماطم، الحليب، الشطة، الكركم، البابريكا، الملح والكزبرة، قلبي لتختلط المكونات مع بعضها. دعي القدر يغلي على النار لعدة دقائق إلى أن يتكون لديك مرق سميك القوام.

3. أضيفي الماء، دعيه يغلي.

4. اضيفي الأرز، دعيه يغلي على نار قوية لمدة دقيقتين.

5. غطي القدر، خففي النار واتركي الأرز يطهى لمدة 30-35 دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتشرب كل المرق.

6. أخرجي البهارات الصحيحة من الأرز قبل التقديم أو دعيها ولكن أخبري الأسرة بوجودها في الأرز
.

بالهناا والشفاا