صينية دجاج بالفرن مع صلصة الطماطم

المكوّنات:

• دجاج كامل منظّف ومقّطّع - 1


• بصل مقطع إلى شرائح - 2


• ثوم مهروس - فصان


• طماطم مقشرة ومبشورة - كيلوغرام


• زيت نباتي - كوب


• زبدة - 4 ملاعق كبيرة


• بطاطس متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى 8 قطع - 2


• جزر مقشّر ومقطّع إلى قطع سميكة - 4


• فطر مقطّع إلى أنصاف - 10


• معجون طماطم - ملعقة صغيرة


• مرق دجاج - كوبان أي 500 ملل


• دقيق - نصف كوب


• ملح - بحسب الرغبة


• بابريكا - نصف ملعقة صغيرة


• فلفل أسود - ملعقة صغيرة


• زيتون أسود - نصب كوب


• مكونات التتبيلة:


• فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة


• فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة


• إكليل الجبل طازج - ملعقتان كبيرتان


• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة


• ملح - بحسب الرغبة


• معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان


• خلّ أحمر - نصف كوب

طريقة العمل:

1- في وعاء، ضعي الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الفلفل الأبيض، الملح بحسب الرغبة، إكليل الجبل، معجون الطماطم والخلّ. أخلطي المكونات جيداً.
2- إنقعي قطع الدجاج في المكونات السابقة وضعيها في الثلاجة لساعة على الأقلّ.
3- سخّني كوباً من الزيت النباتي واقلي فيه قطع الدجاج. قلّبيها حتى تتحمّر جيداً من كلّ الجهات.
4- حمّي الزبدة في قدر على النار وشوّحي فيها شرائح البصل حتى تذبل. أضيفي الثوم وقلّبيه جيّداً.
5- أضيفي قطع البطاطس والجزر وخفّفي النار. غطّي القدر واتركي الخضار تنضج لـ10 دقائق، ثمّ أضيفي الفطر وقلّبيه لـ3 دقائق.
6- أضيفي الطماطم المبشورة إلى القدر مع معجون الطماطم، واتركي المكونات حتى تغلي الصلصة.
7- ضعي الزيتون فوق المكونات السابقة، ثمّ رشّي الدقيق واسكبي المرق. نكّهي الطبق بالملح والفلفل الأسود والبابريكا واتركي القدر على نار خفيفة حتى تكثف الصلصة.
8- قدّمي الدجاج ساخناً.

بالهنااا والشفااا

سلطة الدجاج والفليفلة

سلطة الدجاج والفليفلة

المكوّنات:

• خس أجنبي - 5 أوراق


• بصل مقطّعة إلى شرائح - 1


• فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح - 1


• فليفلة صفراء مقطّعة إلى شرائح - 1


• خيار مقطّع - 2


• طماطم مقطّع - 2


• صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 1


• فلفل أسود - ملعقتان كبيرتان


• ملح - ملعقتان كبيرتان


• كمون - ملعقتان كبيرتان


• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان


• لتحضير الصلصة:


• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة


• ليمون حامض - 2


• ملح - رشّ

طريقة العمل:

1- في مقلاة، سخّني الزيت واطهي الدجاج فيه.
2- عند ظهور سوائل الدجاج، أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمّون مع التحريك.
3- إرفعي الدجاج عن النار عندما يصبح لونه بنيّاً.
4- قطّعي الخس وضعيه في طبق التقديم وأضيفي فوقه الطماطم.
5- ضعي البصل والفليفلة الصفراء والحمراء والخيار.
6- زيّني السلطة بالدجاج عند تقديمها.
7- لتحضير الصلصة: أعصري الليمون الحامض وأضيفي إليه المايونيز والملح واخلطي.
8- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدّمي الطبق فوراً.

 

بالهنااوالشفاا

أرز مبهر مع الطماطم

المقادير:

2كوب أرز بسمتي    2ملعقة كبيرةسمنة    2ملعقة كبيرةزيت ذرة   1عودقرفة    4حبةقرنفل صحيح    فص هيل صحيح     3ورق غار

1حبة متوسطةبصل مفروم ناعم    2فص ثوم مهروس     1ملعقة صغيرةزنجبيل مفروم      2حبة كبيرةطماطم مقشرة مفروم

3ملعقة كبيرةحليب جوز الهند مجفف

1/2ملعقة صغيرةشطة    1/2ملعقة صغيرةكركم    1/2ملعقة صغيرةبابريكا (فلفل حلو)   1/2 2ملعقة صغيرةملح1/     2كوبكزبرة خضراء مفرومة   3 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. في قدر واسع ضعي الزيت والسمن ، سخني على نار متوسطة، أضيفي القرفة، القرنفل، الهيل، الغار وقلبي لدقيقة واحدة. أضيفي البصل، قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق، أضيفي الثوم و الزنجبيل وقلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم و الزنجبيل.

2. أضيفي الطماطم، الحليب، الشطة، الكركم، البابريكا، الملح والكزبرة، قلبي لتختلط المكونات مع بعضها. دعي القدر يغلي على النار لعدة دقائق إلى أن يتكون لديك مرق سميك القوام.

3. أضيفي الماء، دعيه يغلي.

4. اضيفي الأرز، دعيه يغلي على نار قوية لمدة دقيقتين.

5. غطي القدر، خففي النار واتركي الأرز يطهى لمدة 30-35 دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتشرب كل المرق.

6. أخرجي البهارات الصحيحة من الأرز قبل التقديم أو دعيها ولكن أخبري الأسرة بوجودها في الأرز
.

بالهناا والشفاا