شوربة العدس والجزر

المكوّنات

• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان


• جزر مقطّع إلى شرائح - 6


• بصل مفروم - 1


• فلفل أحمر مفروم - 1


• ثوم مهروس - فصّان


• زنجبيل مطحون - ملعقتان صغيرتان


• مرق دجاج - 6 أكواب


• عدس أحمر مغسول - كوب


• عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان


• ملح - ربع ملعقة صغيرة


• بصل أخضر - 1


• كريمة - ثلث كوب


• فلفل حرّيف - رشّة

طريقة العمل

1- سخّني الزيت في قدرٍ على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي الجزر، الفلفل الأحمر، الثوم والزنجبيل وقلّبي جيّداً.
2- أضيفي المرق والعدس ودعي المزيج يغلي.
3- غطّي القدر، أخفضي النار ودعي الخليط لحوالى 20 دقيقة حتّى يلين الجزر.
4- نكّهي بالملح وعصير الليمون الحامض.
5- أفرمي البصل الأخضر في وعاءٍ متوسّط الحجم ثمّ أضيفي الكريمة والفلفل الحرّيف وامزجي جيّداً.
6- أخلطي الشوربة بمزيج الكريمة وقدّميها.

بالهنااا والشفااا

سباغيتي بكرات اللحم والصلصة الحمراء

المكوّنات:

• لتحضير صلصة الطماطم:


• زيت زيتون - ملعقة صغيرة


• بصل كبير الحجم مفروم - 1


• ثوم مقشّر - 5 فصوص


• طماطم - علبة


• اوريجانو - ملعقة صغيرة


• ورق غار - 1


• ملح - رشّة


• فلفل مطحون طازج - رشّة


• لتحضير كرات اللحم:


• بقسماط - نصف كوب


• حليب - نصف كوب


• لحم بقر مفروم - 500 غرام


• ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان


• جبن بارميزان مبشور - نصف كوب


• بيض - 1


• بقدونس مفروم - باقة


• بصل مقشر مفروم - 1


• جوزة الطيب مبشورة - نصف ملعقة صغيرة


• أوريجانو مجفف - ملعقة كبيرة


• ملح - رشّة


• فلفل مطحون طازج - رشّة


• معكرونة سباغيتي - علبة


• ماء للسلق - 4 أكواب

طريقة العمل:

1- لتحضير الصلصة: حمّي الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ثمّ أضيفي إليها البصل والثوم.
2- قلّبي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
3- أضيفي صلصة الطماطم والأوريجانو وورقة الغار والملح والفلفل. حرّكي جيداً واتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 15 دقيقة.
4- أزيلي ورقة الغار ثمّ ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واخفقيه جيداً.
5- لتحضير كرات اللحم: ضعي البقسماط في وعاء صغير واسكبي فوقه الحليب.
6- حرّكي المزيج وضعيه جانباً حتى يمتص البقسماط كل الحليب.
7- ضعي اللحم في وعاء كبير وأضيفي إليه البصل والثوم وجبن البارميزان والبيض.
8- أضيفي مزيج البقسماط والبقدونس ثمّ نكّهي بجوزة الطيب والاوريجانو والملح والفلفل.
9- أخلطي المزيج جيداً بيديك وشكلي كرات لحم متوسّطة الحجم.
10- حمّي قدر كبير على نار متوسّطة ثمّ أضيفي إليه القليل من الزيت.
11- إقلي كرات اللحم حتى تنضج مع تقليب من وقت إلى آخر.
12- أضيفي صلصة الطماطم وغطي القدر ثمّ خفّفي النار واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم ويثخن المزيج.
13- في قدر،إغلي الماء مع الملح واسلقي فيها السباغيتي بحسب التعليمات الموجودة على العلبة.
14- إرفعي القدر عن النار وضعي السباغيتي في المصفاة.
15- ضعي السباغيتي في قعر الطبق التقديم وزيّني وجهه بكرات اللحم وصلصة الطماطم.

            بالهنااا والشفااا

سلطة الدجاج والفليفلة

سلطة الدجاج والفليفلة

المكوّنات:

• خس أجنبي - 5 أوراق


• بصل مقطّعة إلى شرائح - 1


• فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح - 1


• فليفلة صفراء مقطّعة إلى شرائح - 1


• خيار مقطّع - 2


• طماطم مقطّع - 2


• صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 1


• فلفل أسود - ملعقتان كبيرتان


• ملح - ملعقتان كبيرتان


• كمون - ملعقتان كبيرتان


• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان


• لتحضير الصلصة:


• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة


• ليمون حامض - 2


• ملح - رشّ

طريقة العمل:

1- في مقلاة، سخّني الزيت واطهي الدجاج فيه.
2- عند ظهور سوائل الدجاج، أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمّون مع التحريك.
3- إرفعي الدجاج عن النار عندما يصبح لونه بنيّاً.
4- قطّعي الخس وضعيه في طبق التقديم وأضيفي فوقه الطماطم.
5- ضعي البصل والفليفلة الصفراء والحمراء والخيار.
6- زيّني السلطة بالدجاج عند تقديمها.
7- لتحضير الصلصة: أعصري الليمون الحامض وأضيفي إليه المايونيز والملح واخلطي.
8- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدّمي الطبق فوراً.

 

بالهنااوالشفاا

ريش غنم مشوية

ريش غنم مشوية

المكوّنات:

• ريش غنم - 8 قطع


• ملح - ملعقتان كبيرتان


• فلفل أسود - بحسب الرغبة


• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل:

1- إدهني مشواة بزيت الزيتون.
2- رشّي الملح والفلفل على الريش واستخدمي أصابعك لفرك الفلفل والملح.
3- ضعي الريش على المشواة مع التقليب إلى أن يصبح لون القطع بنيّاً من الجهتين.
4- قدّميه فوراً.

بالهنااا والشفاااا