صينية دجاج بالفرن مع صلصة الطماطم

المكوّنات:

• دجاج كامل منظّف ومقّطّع - 1


• بصل مقطع إلى شرائح - 2


• ثوم مهروس - فصان


• طماطم مقشرة ومبشورة - كيلوغرام


• زيت نباتي - كوب


• زبدة - 4 ملاعق كبيرة


• بطاطس متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى 8 قطع - 2


• جزر مقشّر ومقطّع إلى قطع سميكة - 4


• فطر مقطّع إلى أنصاف - 10


• معجون طماطم - ملعقة صغيرة


• مرق دجاج - كوبان أي 500 ملل


• دقيق - نصف كوب


• ملح - بحسب الرغبة


• بابريكا - نصف ملعقة صغيرة


• فلفل أسود - ملعقة صغيرة


• زيتون أسود - نصب كوب


• مكونات التتبيلة:


• فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة


• فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة


• إكليل الجبل طازج - ملعقتان كبيرتان


• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة


• ملح - بحسب الرغبة


• معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان


• خلّ أحمر - نصف كوب

طريقة العمل:

1- في وعاء، ضعي الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الفلفل الأبيض، الملح بحسب الرغبة، إكليل الجبل، معجون الطماطم والخلّ. أخلطي المكونات جيداً.
2- إنقعي قطع الدجاج في المكونات السابقة وضعيها في الثلاجة لساعة على الأقلّ.
3- سخّني كوباً من الزيت النباتي واقلي فيه قطع الدجاج. قلّبيها حتى تتحمّر جيداً من كلّ الجهات.
4- حمّي الزبدة في قدر على النار وشوّحي فيها شرائح البصل حتى تذبل. أضيفي الثوم وقلّبيه جيّداً.
5- أضيفي قطع البطاطس والجزر وخفّفي النار. غطّي القدر واتركي الخضار تنضج لـ10 دقائق، ثمّ أضيفي الفطر وقلّبيه لـ3 دقائق.
6- أضيفي الطماطم المبشورة إلى القدر مع معجون الطماطم، واتركي المكونات حتى تغلي الصلصة.
7- ضعي الزيتون فوق المكونات السابقة، ثمّ رشّي الدقيق واسكبي المرق. نكّهي الطبق بالملح والفلفل الأسود والبابريكا واتركي القدر على نار خفيفة حتى تكثف الصلصة.
8- قدّمي الدجاج ساخناً.

بالهنااا والشفااا

سلطة الدجاج بالخضار

سلطة الدجاج بالخضار

المقادير:

-90 غرام من صدور الدجاج بدون عظم وجلد
-10 غرامات من البطاطس المسلوقة والمقطعة إلى قطع صغيرة
-10 غرامات من الجزر المسلوق والمقطع إلى مكعبات صغيرة
-ربع كوب من الذرة المسلوقة
-10 غرامات من الفاصولياء الحمراء المسلوقة
-10 غرامات من البازيلاء المسلوقة
-ربع كوباً من المعكرونة بأشكال الصدف الصغيرة، مسلوقة
-10 غرامات من الفلفل الرومي الأحمر والأخضر والأصفر والبرتقالي مقطعة إلى قطع صغيرة
-30 غرام من الزبادي
-10 ملليلترات من زيت الزيتون
-فصان من الثوم المهروس
-رشة من الملح
-رشة من الفلفل الأسود
-عصير حبة من الليمون الحامض

طريقة التحضير:

1_ تسلق الدجاجة مع حبّة من البصل وورقة غار وفص ثمن الوم. تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء وتضاف إليها البطاطس المقطعة والجزر والذرة والفاصولياء الحمراء والبازيلاء وربع كوب من المعكرونة المسلوقة والفلفل الرومي، وتخلط جيداً.
2_لإعداد الصلصة:يخلط الزبادي مع الثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل.يضاف إلى الدجاج والخضراوات ويقلب جيداً
3_ يقدم هذا الطبق في داخل حبّات الفلفل الرومي المفرغ، ويزين بالبقدونس المفروم.

 

الدجاج المحشي بالأرز

الدجاج المحشي بالأرز

المقادير: 

1 حبه دجاج كبير كوب أرزمصري 2 /1 كوب زيت نباتي 2 كوب ماء مغلي 1 بصل 2 ملعقة طعام صنوبر 2 ملعقة طعام زبيب 1ملعقة شاي نعناع مجفف 1 ملعقة شاي قرفة ملح + فلفل أسود

طريقة التحضير:

1- اغسلي الدجاجة جيداًمن الخارج والداخل ثم تبليها بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.

 2- ضعي الزيت في قدر على النار واضيفي له البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي

 3- ثم اضيفي الأرز بعد غسله واضيفي البهارات وقلبي المحتويات على نار متوسطه

 4- ثم اضيفي الماءالمغلي واتركيه حتى ينضج. 

5- احضري الدجاجه واحشيها بالرز ثم اغلقي الفتحه بأعواد الأسنان

 6- بعد ذلك ضعيها في كيس الفرن وادخليها في فرن حرارته 160 درجة مئويه واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج تماماً.

 7- اخرجي الدجاج من الفرن وانزعي عنه الكيس ثم ضعيه في طبق التقديم مع البطاطس المقليه والخضار المسلوقه .