سباغيتي بكرات اللحم والصلصة الحمراء

المكوّنات:

• لتحضير صلصة الطماطم:


• زيت زيتون - ملعقة صغيرة


• بصل كبير الحجم مفروم - 1


• ثوم مقشّر - 5 فصوص


• طماطم - علبة


• اوريجانو - ملعقة صغيرة


• ورق غار - 1


• ملح - رشّة


• فلفل مطحون طازج - رشّة


• لتحضير كرات اللحم:


• بقسماط - نصف كوب


• حليب - نصف كوب


• لحم بقر مفروم - 500 غرام


• ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان


• جبن بارميزان مبشور - نصف كوب


• بيض - 1


• بقدونس مفروم - باقة


• بصل مقشر مفروم - 1


• جوزة الطيب مبشورة - نصف ملعقة صغيرة


• أوريجانو مجفف - ملعقة كبيرة


• ملح - رشّة


• فلفل مطحون طازج - رشّة


• معكرونة سباغيتي - علبة


• ماء للسلق - 4 أكواب

طريقة العمل:

1- لتحضير الصلصة: حمّي الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ثمّ أضيفي إليها البصل والثوم.
2- قلّبي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
3- أضيفي صلصة الطماطم والأوريجانو وورقة الغار والملح والفلفل. حرّكي جيداً واتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 15 دقيقة.
4- أزيلي ورقة الغار ثمّ ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واخفقيه جيداً.
5- لتحضير كرات اللحم: ضعي البقسماط في وعاء صغير واسكبي فوقه الحليب.
6- حرّكي المزيج وضعيه جانباً حتى يمتص البقسماط كل الحليب.
7- ضعي اللحم في وعاء كبير وأضيفي إليه البصل والثوم وجبن البارميزان والبيض.
8- أضيفي مزيج البقسماط والبقدونس ثمّ نكّهي بجوزة الطيب والاوريجانو والملح والفلفل.
9- أخلطي المزيج جيداً بيديك وشكلي كرات لحم متوسّطة الحجم.
10- حمّي قدر كبير على نار متوسّطة ثمّ أضيفي إليه القليل من الزيت.
11- إقلي كرات اللحم حتى تنضج مع تقليب من وقت إلى آخر.
12- أضيفي صلصة الطماطم وغطي القدر ثمّ خفّفي النار واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم ويثخن المزيج.
13- في قدر،إغلي الماء مع الملح واسلقي فيها السباغيتي بحسب التعليمات الموجودة على العلبة.
14- إرفعي القدر عن النار وضعي السباغيتي في المصفاة.
15- ضعي السباغيتي في قعر الطبق التقديم وزيّني وجهه بكرات اللحم وصلصة الطماطم.

            بالهنااا والشفااا

صينية دجاج بالفرن مع صلصة الطماطم

المكوّنات:

• دجاج كامل منظّف ومقّطّع - 1


• بصل مقطع إلى شرائح - 2


• ثوم مهروس - فصان


• طماطم مقشرة ومبشورة - كيلوغرام


• زيت نباتي - كوب


• زبدة - 4 ملاعق كبيرة


• بطاطس متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى 8 قطع - 2


• جزر مقشّر ومقطّع إلى قطع سميكة - 4


• فطر مقطّع إلى أنصاف - 10


• معجون طماطم - ملعقة صغيرة


• مرق دجاج - كوبان أي 500 ملل


• دقيق - نصف كوب


• ملح - بحسب الرغبة


• بابريكا - نصف ملعقة صغيرة


• فلفل أسود - ملعقة صغيرة


• زيتون أسود - نصب كوب


• مكونات التتبيلة:


• فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة


• فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة


• إكليل الجبل طازج - ملعقتان كبيرتان


• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة


• ملح - بحسب الرغبة


• معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان


• خلّ أحمر - نصف كوب

طريقة العمل:

1- في وعاء، ضعي الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الفلفل الأبيض، الملح بحسب الرغبة، إكليل الجبل، معجون الطماطم والخلّ. أخلطي المكونات جيداً.
2- إنقعي قطع الدجاج في المكونات السابقة وضعيها في الثلاجة لساعة على الأقلّ.
3- سخّني كوباً من الزيت النباتي واقلي فيه قطع الدجاج. قلّبيها حتى تتحمّر جيداً من كلّ الجهات.
4- حمّي الزبدة في قدر على النار وشوّحي فيها شرائح البصل حتى تذبل. أضيفي الثوم وقلّبيه جيّداً.
5- أضيفي قطع البطاطس والجزر وخفّفي النار. غطّي القدر واتركي الخضار تنضج لـ10 دقائق، ثمّ أضيفي الفطر وقلّبيه لـ3 دقائق.
6- أضيفي الطماطم المبشورة إلى القدر مع معجون الطماطم، واتركي المكونات حتى تغلي الصلصة.
7- ضعي الزيتون فوق المكونات السابقة، ثمّ رشّي الدقيق واسكبي المرق. نكّهي الطبق بالملح والفلفل الأسود والبابريكا واتركي القدر على نار خفيفة حتى تكثف الصلصة.
8- قدّمي الدجاج ساخناً.

بالهنااا والشفااا

معكرونة بالتونة وصلصة الطماطم

المكوّنات:

• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان


• بصل مفروم فرماً ناعماً - 1


• ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان


• طماطم مهروسة - 400 غرام


• فلفل حار - نصف ملعقة صغيرة


• سكر أسمر - ملعقة صغيرة


• معكرونة أكواع - 500 غرام


• تونة - 100 غرام


• ملح - بحسب الرغبة


• فلفل أسود - بحسب الرغبة


• ريحان ربع كوب - طازج مورّق

طريقة العمل:

1- في قدر، حمّي الزيت لحوالى دقيقتين ثمّ أضيفي إليه البصل والطماطم والفلفل الحار والسكر ونكّهي بالملح والفلفل.
2- حرّكي المكوّنات جيدًا ثمّ أتركي الخليط حتى يغلي.
3- حرّكي من جديد ثمّ أتركي الصلصة تغلي على حرارة منخفضة لحوالى 5 دقائق.
4- في قدر، إغلي الماء مع القليل من الملح ثمّ أضيفي إليه المعكرونة واتّبعي المعلومات المدوّنة على العلبة.
5- أضيفي التونة على الصلصة واتركيها حتى تسخن.
6- صفّي المعكرونة محتفظةً بما يقارب نصف كوب من ماء السلق ثمّ أعيدي المعكرونة إلى القدر واسكبي فوقها ماء السلق والتونة والريحان وحرّكي جيداً.
7- أسكبي المعكرونة في طبق التقديم وقدّميها ساخنة.

بالهنااا  والشفاا

سندويش كرات اللحم

سندويش كرات اللحم

المكوّنات:

• صلصة بيتزا - كوبان


• لحم مفروم - 500 غرام


• بقسماط - ثلث كوب


• بصل مفروم فرماً ناعماً - 1


• ملح - بحسب الرغبة


• جبن موزاريلا مبشور - ربع كوب


• جبن موزاريلا شرائح - 300 غرام


• فلفل أسود - ملعقتان صغيرتان


• ثوم بودرة - ملعقة صغيرة


• سندويش حجم وسط - 4


• بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل:

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في وعاء، أخلطي اللحم مع البقسماط ، البصلة المفرومة، الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البقدونس وجبن الموزاريلا المبشور.
3- أخلطي المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
4- شكّلي العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم وضعيها على صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكرات جانباً.
6- إقطعي السندويشات أفقياً وأفرغي محتواها.
7- إمرغي ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا على الطبقة السفلية من كلّ سندويش.
8- ضعي حوالى 3 كرات في كلّ سندويش ثمّ امرغي عليها مجدداً ملعقة أخرى من الصلصة.
9- ضعي شرائح الموزاريلا على اللحم الساخن وانتظري حوالى الدقيقة حتى تسيل ثمّ تذوّقيها.

بالهنااا والشفااا