المولتن كيك اللذيذ

المولتن كيك اللذيذ

المكوّنات:

• شوكولانة - 70 غرام


• زبدة - 10 ملاعق كبيرة


• دقيق - نصف كوب


• سكر بودرة - كوب ونصف


• بيض - 3


• صفار بيض - 3


• خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة


• ملح - رشّة

طريقة العمل:

1- ذوّبي الشوكولاتة والزبدة في الميكرويف ثمّ أضيفي الدقيق والسكر واخلطي جيّداً.
2- أضيفي البيض وصفار البيض ثمّ اخفقي. زيدي خلاصة الفانيليا والملح وحرّكي جيّداً.
3- قسّمي الخليط على 6 كاسات ثمّ أدخليها الفرن لمدّة 14 دقيقة.
4- أخرجيها من الفرن ثمّ حدّدي الأطراف بالسكين لينزلق الكيك بسهولة من الكاسة واقلبيه على طبق.

بالهنااا والشفاااا

"تشيز كيك" الجوز بالشوكولاتة

مقادير العجينة:
- 1 باكيت «باف باستري» المربعات

مقادير الحشو:
- 100 غرام جبن كريمي ليّن
- 3 ملاعق كبيرة جوز مجروش
- ربع كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان شوكولاتة تشيبس
- 1 حبة صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

خليط التلميع:
- 1 حبة كبيرة بيض
- ملعقتان كبيرتان حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير :
1- أخرجي باكيت «البف باستري» من الثلاجة. دعيها لدقائق عدّة لتتخلّص من الثلج، ثم أبعدي المربعات عن بعضها قبل أن تصبح ليّنة تماماً وتلتصق ببعضها، فيصعب عليك تشكيلها.
2- سخّني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وأحضري قوالب أكواب الكيك (كب كيك) الصغيرة. ادهني بالسمن النباتي، واتركيها جانباً.

 بالهنااا والشفااا

الدونات بالشوكولاتة

الدونات بالشوكولاتة

المكونات والمقادير:

- 5 أكواب طحين 
- 4/1 1 كوب حليب 
- 4 بيضات 
- ملعقتين شاي خميرة جافة 
- 4/1 كوب سمن مازولا 
- 4/3 كوب سكر نقي 
- 2/1 ملعقة ملح 
- ملعقة خليط من دارسين وزنجبيل وبهار حلو 
- ملعقة شاي شوكولاته للتزيين 
- زيت للتحمير
,’

طريقة التحضير:

1- ينخل الطحين ويرش عليه الملح 
2- يخفق السمن مع الحليب ثم تضاف إليه الخميرة وتترك حتى تذوب وتتفاعل معه. 
3- يخفق السكر مع البيض حتى يعطي شبه كريمة ناعمة 
4- يوضع خليط الحليب والسمن والخميرة فيإناء العجن ويضاف إليه نصف مقدار الطحين ويخلط لتبدأ العجينة في التكوين، ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى تتفاعل الخميرة مع مكونات العجينة 
5- يضاف خليط السكر والبيض إلى مكونات العجينة بالتدريج ثم يضاف باقي الطحين. 
6- ترش العجينة وبخليط البهارات وتعجن جيدا حتى تتماسك وتصبح عجينة مطاطة. 
7- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمها. 
8- عند إعداد حبات الدونات ترق العجينة على سطح مرشوش إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سنتيمتر. 
9- تصنع فيها دوائر باستخدام فطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات وتفرغ في الوسط بقطاعة قطرها 2 سنتيمتر 
10- تترك على سطح مرشوش بالطحين مغطاة بفوطة لمدة 20 دقيقة 
11- تحمر حبات الدونات في زيت غزير 3-4- حبات معا لمدة 3-4 دقائق من الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون. 
12- تذاب الشوكولاته، ويغمر أحد وجهي كل حبة من الدونات فيها حتى تغطيها تماما، وتترك على شبك حتى تجف الشوكولاتة

كب كيك الشوكولاتة

كب كيك الشوكولاتة

المقادير:
- كوب ونصف الكوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من «البايكنغ باودر»
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة
- كوب من السكر
- نصف كوب من الحليب السائل
- بياض 4 بيضات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو

طريقة التحضير:
1- يحمّى الفرن على حرارة 80 درجة مئوية.
2-يخلط كلّ من الدقيق و«البايكنغ باودر» معاً.
3- في وعاء، يضرب بواسطة الخلاط الكهربائي كلّ من الزبدة والسكر، بغية الحصول على خليط هشّ، ثم يضاف بياض البيض تدريجياً مع الفانيليا، فخليط الدقيق والحليب والكاكاو.
4- يسكب الخليط في أوراق «الكب كيك»، ويخبز لمدّة 20 دقيقة، ثم يدع حتى يبرد.
5- يدهن كل كوب بقليل من الكريما، ثم توضع كريما الزبدة .

بالهنا والشفا

ايس كريم بالشوكلاتة

ايس كريم بالشوكلاتة

المقادير :

2كوب حليب طازج

4\3كوب سكر ناعم

صفار 6بيضات

عود فانيلا + ملعقة شاي فانيلا 

ذرة ملح 

2 و2/1 كوب كريمة خفق محلاة 

الطريقه :

 

نضع الحليب الطازج قي قدر ونفتح عود الفانيلا ونكشط البذور ونحطها على الحليب مع نفس العود ونضعه على نار هادئه حتي يسخن الحليب جيداناخذ صفار البيض ( الافضل تكونيين مخرجته من الثلاجه قبل بوقت )

نضع عليه السكر والفانيلا البودره والملح

نخلطها جيدا حتى تصبح بهالشكل
ناخذ مقدار مغرفه من الحليب الساخن ونضعها على صفار البيض ونحرك بسرعه ثم نضيف باقي الحليب ونحرك بسرعه ( عشان ما يتكتل البيض ويستوي من الحليب الساخن )

نصفي الخليط ونضعه في قدر ونضعه على نار هاااادئه جدا

ونحرك باستمرار يعني ما تروحين لا يمين ولا يسار خليك عند القدر وحركي لمدة 10 دقائق بالكثير حتى يصبح بهذا الشكل يعني تعرفين كيف استوي تاخذين ملعقه خشب وتغمسينها في الخليط وتسحبين باصبعك راح تلاحظين ان الخليط ما رجع على بعض يعني الخليط كثيف شوي (وانتبهي لا تطولين على النار لانه راح يقطع ويخرب عليك الشغله

صبي الخليط في اناء وغطي وجهه بورق الزبده او نايلون حتى لا تتكون القشره وخليه يبرد مدة 4 ساعات في الثلاجه

بعد الاربع ساعات طلعيه من الثلاجه وصبي الكريمه عليه

حركي الخليط وصبيه في آلة صنع الايس كريم وخليه لمدة 30 دقيقه او حسب تعليمات الجهاز
انا عندي هالجهاز وتحسفت اني شريته لان شغلته شغله لازم احط الوعاء الداخلي بالفريزر الى ان تجمد الماده اللي فيه وبعد لازم ما يكون الخليط كثير على الجهاز يعني هذا الخليط قسمته قسمين وسويت الاول وبعدين رجعت الجهاز لمدة 4 ساعات وسويت الجزء الثاني بس النتيجه طلعت رووووعه

شوفوا كيف شكله كثيف وبدأ ياخذ شكل الايس كريم 

ممكن اذا ما عندك الجهاز تخلطين بالخلاطالكريمه اول وبعدين تضيفينها على خليط البيض وتدخلينه الثلاجه وكل ساعه تعيدين الخلط امكن ثلاث مرات

نصبه في علبه وندخله الثلاجه اقل شئ 6 ساعات والافضل نتركه ليله كامله في الفريزروممكن تحطينه بقوالب سيلكون افضل عشان يسهل عليك اخراجها

كيكة الشوكولاتة والفراولة

كيكة الشوكولاتة والفراولة

مقادير كيكة الشوكولاتة والفراولة 

1 كوب ماء
1 كوب سكر
1 كوب زيت
3 ملاعق طعام حليب بودرة
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة
1 كوب دقيق
2 بيض
1 ملعقة طعام بيكنغ باودر

1 ملعقة شاي فانيلا

مقادير الزينة:

2 ظرف دريم ويب
1/4 كوب حليب
1 ملعقة شاي فانيلا
1 علبة قشطة
علبة فراولة

 

طريقة طهي كيكة الشوكولاتة والفراولة 

 

· في خلاط المولينكس، اخلطي الماء والزيت والسكر والحليب والشوكولاتة.

· أضيفي للخلاط الدقيق والييض والفانيلا والبيكنغ باودر. اخلطيها جيدا.

· رشي قالب الكيك بالزيت، اسكبي خليط الكيك فيه.

· أدخليه الفرن على حرارة 180 درجة، مدة 30 دقيقة.

· أخرجي الكيكة من الفرن، اتركيه حتى يبرد تماما. أخرجيه من القالب.

طريقة الزينة:

·اخفقي الدريم ويب مع القشطة والحليب والفانيلا حتى يغلظ جيدا.

·قطعي الفراولة إلى شرائح.

·ضعي الكريمة على الكيك وساوي السطح جيدا.

·زيني شرائح الفراولة على كامل الكيكة