خبز بالزيتون ولا ألذّ
المكوّنات:
- دقيق - 450 غرام
- سميد - 150 غرام
- ملح - ملعقة صغيرة
- خميرة - ملعقة كبيرة
- حليب مجفّف - ملعقتان كبيرتان
- سكر - ملعقة كبيرة
- زيت نباتي أو زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
- زيتون أسود منزوع النواة مقطّع إلى قطع صغيرة - ملعقتان كبيرتان
- ماء فاتر - من كوبان إلى 3 أكواب
- حبة البركة - ملعقة كبيرة
- للدهن:
- صفار بيض - 1
- حليب مجفّف - ملعقة كبيرة
طريقة العمل:
1- في وعاء، أخلطي الدقيق والسميد والملح.
2- ضعي الزيت وافركي المزيج جيدًا بين أصابعك.
3- أضيفي الخميرة وحبة البركة والحليب المجفف والسكر.
4- أسكبي الماء الفاتر تدريجياً ودلّكي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
5- ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
6- إفتحي الوعاء وأضيفي حبات الزيتون واعجني.
7- ضعي العجينة بشكل مستطيل على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
8- أتركي العجينة ترتاح بعيدًا عن الهواء.
9- عندما تنتفخ العجينة جيدًا، حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
10- في وعاء صغير، أخلطي صفار البيض والحليب جيداً.
11- إستخدمي فرشاة خاصة بالمطبخ لدهن مزيج البيض على وجه الخبز.
12- بواسطة سكين حاد، إصعني بعض النقوش على وجه الخبز.
13- ضعي العجينة على صينية مغلّفة بورقة زبدة وأدخليها إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
14- قطّعي الخبز بالزيتون وقدّميه مع الجبنة أو اللبنة والخضار.
بالهنااا والشفااا
